学校食堂卫生管理制度
编辑:李老师高考志愿助手
学校食堂餐厅卫生管理制度
、建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持四定(定人、定物、定时、定质),划清分工包干负责制度并定期检查。
、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭"四害"。
、餐厅地面保持清洁(无尘、无油污、无水、无垃圾)。
、餐厅服务售货员要经常保持仪表整洁,勤洗头、洗澡、勤剪指甲,工作时间不得吸烟。
、餐厅服务人员必须穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上岗。
、餐厅服务人员出外办事、入厕前必须脱下工作服、帽等,回来后用流水洗手。
、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。